Mangosmoothie

Blev så upprymd av det fina vädret och tänkte att det skulle sitta fint med en smoothie. Tyvärr hade vi inga jordgubbar hemma men jag hittade en fin och mogen mango i frukt skålen och bestämde mig för att den skulle bli god mixad med lite glass.

Gör så här:

Dela och tärna mangon (fungerar lika bra med upptinade mangobitar). Lägg den i en mixer och tillsätt så mycket vaniljglass som du vill ha. Mixa till en slät smoothie. Den blir ganska tjock ungefär som mjuk glass, vill du ha den något lösare häll i lite mjölk och mixa. :)

Väska

Förra veckan fick jag tillbaka min väska som jag köppt på loppisen i kungälv veckan innan. Nu är den lagad och insmord och helt underbart snygg! På loppisen tog de bara 10 kr och reparationerna kostade 100 kr, mycket väl spenderande pengar!! :D

Chokladkaka

Det var länge sedan jag bloggade nu men har haft så sjukt mycket att göra så jag har varken hunnit baka något att blogga om eller fotat något. Härom dagen bakade jag i alla fall en mycket saftig chokladkaka. Det var egentligen tänkt att bli en kladdkaka men den stod i ugnen något för länge =)

Du behöver:

100 g smör
4 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
5 dl glutenfri fin mix
8 msk kakao
en nypa salt
100 g mörk choklad
smör och kokos till formen

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret.

2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt vitt och pösigt.

3. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner i äggsmeten. Tillsätt smöret.

4. Smörj och bröa formen och fyll den med smeten. Hacka chokladen grovt och stick ner bitarna i kakan.

5. Grädda mitt i ugnen ca 25 min. Kakan är godast att äta kall och passar mycket bra med en klick lättvispad grädde.

Choklad whoopies

Funderade på om det gick att göra helt gluten och mjölkfria whoopies och var bara tvungen att prova. Det gick faktiskt förvånansvärt bra! Tyvärr så smakar de ganska mycket sojayoghurt men det är väl bara att vänja sig antar jag. Eftersom jag älskar choklad fick mina härliga whoopies denna underbara smak!

Senaste inköpen

Ett turkost litet fågelbo från Dream home ska få en plats i mitt rum nu till påsk.

Tänkte bara visa er mina senaste inköp. Lite saker till mitt rum och några glas som jag köppte på loppisen i lördag för framtida bruk. :)

Mina fina glas från loppisen i Kungälv, sju stycken för 40 kr.

Blev väldigt glad när jag hittade dom!

Kladdmuffins

En ny allergi träder in i mitt liv. Efter ett antal besök hos diverse läkare som inte kan svara på varför min mage är så krånglig har jag nu fått tips om att äta mjölkfri kost. Så från och med nu blir de flesta recept även mjölkfria, oftast gjorda på soja produkter. Jag blev så himla sugen på nåt gott och eftersom jag älskar choklad och ville ha det goda fort fick det bli kladdmuffins! :) Jag använde samma recept som förra gången men jag bytte ut mjölet mot glutenfri fin mix och smöret mot mjölkfritt. Och jag testade att smaksätta mina muffins med ingefära och kokos. Så innan du blandar ihop äggsmeten och mjölblandningen delar du upp dem i två skålar var. I den ena mjölblandningen tillsätter du 1,5 tsk malen ingefära och i den andra mjölblandningen till sätter du 1 dl kokosflingor. Blanda nu de smaksatta mjölblandningarna med äggsmeten, om du vill kan du tillsätta kokosessens i den smet som du blandade kokos i, ca 1,5 tsk.

Halloncupcakes

Till frukosten med min kära klass gjorde jag cupcakes fyllda med hallonmousse och toppade med vitchokladfrostning färgad rosa. Hela klassen gillade dem så jag är riktigt nöjd! :)

Till 12 cupcakes behöver du:

3 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
2 1/2 dl glutenfri finmix
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av 1 citron

Hallonmousse:
Jag använde faktiskt pulvermousse från tårtdecor, faktiskt jättegod för att vara pulver. Är egentligen helt emot halvfabrikat men när man har brottom får man fuska lite.

Vitchokladfrostning:

300 g vitchoklad
300 g phiadelphiaost

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Blanda i rivet skal och saft av en citron.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
8. Smält chokladen och vispa ihop den med phiadelphiaosten tills du får en fluffig frostning. Om du vill kan du färga den med lite röd karamellfärs så att den blir rosa.
9. Skär av toppen på cupcaksen och görp ur dem lite. Spritsa i hallon moussen och sätt tillbaka locket. Bred på frostingen och deckorera med lite strössel.

 

Pizza

Pizza!! Finns det något godare än lördags pizza? Med en färdig tomatsås, mosarella ost, tomat och skinka är kvällen räddad! :) Degen slängde jag ihop själv går jättefort när man gör degen på bakpulver.
Till degen behöver du:

3 dl glutenfri finmix
1 ½ tsk bakpulver
½ tsk salt
50 g smör
1 ägg
3/4 dl mjölk

Blanda mix, bakpulver och salt.

Finfördela smöret i blandningen. 

Vispa ihop ägg och mjölk. 

Tillsätt äggblandningen till mjölblandningen och arbeta raskt ihop till en deg.

Kavla ut degen dirakt på plåten med bakplåtspapper och toppa med den fyllning du gillar bäst. Jag använde skinka, tomat, mosarella ost samt riven pizzaost och kryddade med chilliflakes, oregano och basilika.

Ljusstake

Kolla här vad min lillasyster kom hem med från skolan idag! En liten rund turkos ljusstake som hon gjort i träslöjden, den passa perfekt med resten av sakerna i mitt rum! :)

Mitt turkosa rum

För några veckor sedan bestämde jag mig för att dekorera mitt rum med turkosa saker. De senaste sakerna fick jag av mamma och lillasyster, en turkos ljusstake och ett vitt glasägg med turkos spets.

Men jag tänkte visa er alla de saker jag fått ihop hittills.

Kladdmuffins bilder

Här är bilderna på kladdmuffinsarna jag gjorde till min lilla systers klass :)

Muffinsarna är en blandning mellan Leilas kladdkaksmuffins och ett vanligt chokladmuffins

recept från sju sorters kakor.

Lång dag

Efter en lång dag i skolan ligger jag nu i en soffa och väntar på min pappa för utvecklingssamtal med läraren...lite mysig musik gör att itden går fortare. :D Detta är låtarna som jag lyssnar mest på just nu. http://www.youtube.com/watch?v=o6gjCV4tEy4
http://www.youtube.com/watch?v=PC57z-oDPLs&ob=av3n
http://www.youtube.com/watch?v=prVDUuErKmA

Kladdmuffins

Bakade kladdmuffins till min lillasyster i tisdags som hon ska bjuda sin klass på. Jag hann inte lägg upp receptet då så det kommer nu och bilderna jag tog lägger jag upp så fort jag kommer hem från skolan :D

Till ungefär 20 st muffins behöver du:
4 ägg
4 dl socker
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
1 dl ljus sirap
2 dl kakao
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
en stor nypa salt

Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Smält smöret. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och fluffigt. Blanda ner sirapen i smöret och vänd ner det i äggsmeten. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke och sila ner det i äggsmeten. Vänd försiktigt runt tills alla klumpar försvunnit. Fyll muffinsformar till två tredjedelar och grädda mitt i ugnen i ca 12 min. Muffinsarna är godast när de är kalla och passar mycket bra ihop med grädde.