Hallonmousse och brownietårta

Hallonmousse och brownietårta

Bottnen

120 g mörk choklad

100 g smör

2 dl strösocker

2 ägg

1 ½ msk vaniljsocker

1 krm salt

1 ½ dl fin mix

1 dl sojagrädde och en ask hallon till garnering

Smör och kokos till formen

Sätt ugnen på 175 grader. Bryt chokladen i bitar och smält tillsammans med smöret i vattenbad. Ta av från värmen och rör i strösocker och blanda till en jämn smet. Blanda i äggen, ett i taget. Rör ner vaniljsocker och salt. Vänd försiktigt ner fin mixen.

Gädda mitt i ugnen i ca 30 min. Låt svalna.

Hallonmousse

Ett paket frysta, tinade hallon à 250 g

1 dl gelésocker multi

2 tsk vaniljsocker

3 dl sojagrädde

Mixa hallonen till en puré i en mixer. Koka upp hallonpurén med gelésockret. Ta av från värmen och blanda ner vaniljsockret. Vispa grädden fast och blanda ihop med hallonpurén när den stelnat något. Hallongrädden blir ganska rinnig men stelnar i kylen. Låt purén stelna i en övertäckt bunke i kylen i två timmar.

Bred hallonmoussen på bottnen med formen kvar på och låt stå i kylen i ca en timme. Vispa grädden och spritsa den runt kanten på tårtan och lägg hallonen i mitten.